Sakura Mochi - Pastelitos Estilo Kanto
Escrito por: Minoru Kusanagi | Categorías: Postre , Recetas
Sakura Mochi - Pastelitos Estilo Kanto
El sakuramochi es una variedad de wagashi (dulce tradicional japonés) consistente en mochi (pastel de arroz) rosa dulce y pasta de judías rojas (anko) cubierto con una hoja de sakura (cerezo japonés).
El estilo de sakuramochi difiere entre regiones de Japón. Básicamente, al este de Japón (Tokio) se usa shiratama-ko (harina de arroz) y al oeste (Kansai) dōmyōji-ko ( harina de arroz glutinoso) para la masa.
Ahora tambien podremos agregar nuestro estilo, ya que tal vez no podamos conseguir todos los ingredientes
El estilo de sakuramochi difiere entre regiones de Japón. Básicamente, al este de Japón (Tokio) se usa shiratama-ko (harina de arroz) y al oeste (Kansai) dōmyōji-ko ( harina de arroz glutinoso) para la masa.
Ahora tambien podremos agregar nuestro estilo, ya que tal vez no podamos conseguir todos los ingredientes
Elaboración:
1. Lava las hojas de sakura saladas en agua y sécalas con papel absorvente.
2. Haz 8 bolitas de anko y dejalas de lado.
3. Pon las 2 harinas y el azúcar en un tazón. Añade el agua gradualmente, remueve bien hasta que no queden grumos. Deja la mezlca reposar unos minutos. Añade el colorante líquido a la mezcla poco a poco, remueve bien.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén. Haz hojuelas delgadas y ovaladas. Dorala por las dos caras.
5. Deja que se enfrien y envuelve con cada hojuela una bolita de anko. Para acabar envuelve cada uno con una hoja de sakura.
Nota: Hay 2 tipos de formas de realizar este postre en japón, este es el estilo Kanto.
Comparte esta entrada
Ver una entrada al azar
Aportes (0)